喜马拉雅瑜伽 传承
在西方医学， 食物 经由化学分析，测量其中所富含之维他命及 营养 素。
在中医，大家已耳熟能详，食物有分为「寒、凉、温、热」，四气之 分类 。
在瑜伽的领域里，就 身、心、灵，三 层面 的平衡 ， 亦将食物划分为「悦性、变性、惰性 」三大类。
人，每日皆要 饮食 ，更是需要深入了解食物内在的性质，及其对 心灵 带来的影响。
以下为 瑜伽食物 分类表：
瑜伽观念：富有悦性 力量 的食物称之为悦性食物，较容易 消化 ，在体内不易堆积 毒素 ， 身体 也变得 健康 轻松和精力充沛，身心 变得愉悦、自律、快乐，同时产生博爱、希望和怜悯的胸怀，让心灵处于平和与 稳定 的状态 。
食物 种类 ：悦性食物包括所有榖类，如米、麦、面、玉米、麦包、糕、不含蛋小西点、大麦、燕麦、水果、大多数的 蔬菜 、 牛奶 、乳类制品，如优格、起司、豆类、坚果、大豆制品，如豆腐、豆浆、温和的香料。
瑜伽观念：富有变性力量的食物称为变性食物，食用后会使人心变得好动，若食用过多，会使人变得过分积极、烦躁不安、甚至产生憎恨、嫉妒、沮丧、恨怒、恐惧等 情绪 而失去镇静平和。
食物种类：变性食物包括有 咖啡 、巧克力、茶、海带、酱油、强烈脓肿的调味品、可可、汽水。
瑜伽观念：富有惰性力量的食物称之为惰性食物，食用后在身上产生的 能量 ，使人嗜睡、昏沉、不安，身体易生倦怠，生病，身心变得粗鲁，产生慵懒和不可遏止的欲望，缺乏 生命 力和开创力。
食物种类：惰性食物包括所有的 肉类 、鱼、蛋、洋葱、菇类、蒜、葱(洋葱、青葱、韭菜)、榴梿、酒、烟、麻醉品。
陈腐的食物(臭豆腐、Blue cheese)、放置过久的食物也会变为惰性食物。
有些食物必需特别注意，当你 内心 很容易感到急躁不安，要尽量避免惰性食物，特别是大蒜，葱类。
因为此类食物容易产生燥热不安以及头脑思虑不清的影响。
与一般 佛教 素食 不同的 地方 在于，瑜伽饮食 亦不食菇类食物，由于其依腐而生，与肉类的分子构造类似，对身心灵有负面之影响，因此瑜伽素食将之列为惰性食物。
当你感到紧张，颤抖等 症状 ，要尽量避免或减少含咖啡因之饮料，如咖啡、茶、巧克力等。
因为，咖啡因会刺激中枢 神经 ，让人产生紧张，过度兴奋，加重颤抖、心悸等症状。
变性食物需要适量的食用，不当食用亦会对心灵产生不良影响，如情绪高低起伏不定，焦躁等。
悦性食物，在滋养身体的同时，亦能让心灵 感受 到其所带来的清净及喜悦，食用后精力充沛，却又平静祥和，不容易胡思乱想自添烦恼，是瑜伽行者鼓励摄取的。
变性食物，需要适时适量的食用。
惰性食物，易会让人产生昏沉、倦怠、烦躁不安、忧思等负面的情绪，需尽量避免。
另外，瑜伽饮食的分类并非一成不变，会随着气候、个人身体状况而变的，比如气候寒冷的地方，变性食物就会变为悦性食物，惰性食物就会变为变性食物。
现在，我们来谈一下如何实施新的饮食习惯。
不论是好习惯或坏习惯，都是靠着时间的累积养成。
也因此，要改变习惯，需要一些耐心和时间。
要懂得更加温柔的对待自己，并不是去宠溺或满足自己即时的欲望，而是静下心来去聆听身体真正的需要，同时也要注意不要被负性的 自我 批判所蒙蔽。
一个人假如无法马上放弃荤食，不需要勉强自己或压抑欲望，这样仅仅会造成反 效果 。
可以采用循序渐进的 方式 ，先减少荤食的份量，相对增加蔬菜水果的份量。
例如，第一周期减少原本食用肉类的份量，多加一份蔬菜和水果，第二三周期以此类推，要记得不要刻意去强迫或压抑，而是以自然引 导的方式。
让身体及心理渐渐熟悉新的饮食习惯，经过一段时间，便会发觉自己对荤食自然失去兴趣。
除此之外， 烹调者在煮食中的心灵状态以及我们在进食间的 心情 亦会影响食物对身体的影响。
想像，一个人在心理极度愤怒或悲伤之下所烹调出的食物会美味嘛? 能够对身、心、灵产生滋养吗?
其实，爱，是煮食中最重要的调味剂。
想必，这也是为何大家对 妈妈 的味道总是怀念不已。
另外，在一个人心灵急躁不安或沮丧等负面情绪时，常常是食不知味的，倘若在此状态下所吃下的食物也会对身体及心灵有相对性的影响。
建议当心灵感受到负面情绪时，先暂且不要囫囵吞枣，给自己一些时间，静下心来，感受内在的情绪。
可以到户外散散步，接触大自然，公园，海边等地，静心 ，抚慰内在的情绪。
所以，记得下次，在你煮食时，听点轻音乐， 放松 心情，所烹调出的食物，必充满着爱心，谓之煮食静心。
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